無添加の美味しさを追求しています

カネジョウは無添加の美味しさを追求している会社です。

よく加工食品というと、いろいろな調味料を使っているイメージが多いと思われるかもしれません。
実際にスーパーなどで見かけるほとんどのフリカケ、スープの素、混ぜ込みご飯の素などには、調味料（アミノ酸）や酵母エキスなどのエキス、タンパク分解物が使われています。

カネジョウでは、このような

誰でも何でも美味しく感じてしまう味にするための
「旨味を加える」ことを目的として使うような
調味料や人工的アミノ酸食品・エキスは一切使用していません。

工場でも使用しておりませんので、キャリーオーバーの心配もございません。


カネジョウが調味料を使わない理由

このような調味料はどんな良い素材を使ったとしても、素材そのものの美味しさ自体を上書きして同じ味にしてしまいます。

これって、とってももったいないことだと思いませんか？

とっても甘い果物に、さらにたくさんの砂糖をかけて召し上がりますか？

だし素材に上のような調味料やエキスを加えるということは、このようなことと同じなのです。

せっかく良い原料を丁寧に下ごしらえして使っているのですから、その素材の良さをストレートに味わって頂きたいというのがカネジョウの心情です。


一つお願いがございます

カネジョウの削り節と一緒に、ぜひ昔ながらのこだわった作り方をした美味しいお醤油やお塩などを使って味付けをしてみてください。

さらに、とても美味しくなります。

そして、他のこだわった作り手の方の商品とともに召し上がっていただけることは、日本の食文化を担うメーカーの一つとしてもとても嬉しいです。