カネジョウは無添加の可能性と美味しさを追求しています。

カネジョウが作っている商品はすべて完全無添加です。
化学調味料やエキスをはじめ、
たんぱく分解物も使っていません。

素材の良さを味わっていただけるよう
原料もしっかりと選んで下ごしらえしています。

そのため、安売りも一切しておりません。
安心してお召し上がりください。

桜えび豆知識

本物ですか？その桜えび

比べてみよう！本物の桜えび

　皆さんは本物の桜えびの見分け方をご存知ですか？
　実はプロの中でも意外と知られていないのです。

　よく小さな海老のことを総称して「桜えび」と呼ばれますが、厳密には違います。実際に桜えびと言えるものは、駿河湾産と台湾産しかありません。
　よく小売店で「○○桜えび」という名前で桜えびではないものを販売している場合があります。
しかしそれは「商品名」であって、実際の商品の中身を正確に表しているとは限りません。
そのため、加工原料などに使われる場合は原材料表示に注意が必要です。

　では「本物の桜えび」とはどのようなものなのでしょうか？

簡単に見分けるには、商品裏面などに貼られている食品表示の原材料を調べてください。
　原材料名に「桜えび」と書かれていれば、それは桜えびです。

　さらにここでは、よく間違われる「素干し加工」をもとに、それぞれの違いがわかるように一覧にしてみました。

	素干し桜えび	素干し小えび	素干しオキアミ
外観写真
原材料名	桜えび	アキアミ	オキアミ（ツノナシオキアミ） ※オキアミは「エビ」ではありません。
通称（商品名）	桜えび、さくらえび、桜海老、サクラエビなど	小えび、アミエビなど ※小桜えびなどとも呼ばれますが、桜えびではありません。間違えやすいので注意してください。	オキアミ、アミエビ、いさだなど
国内産地	静岡県のみ（表示：駿河湾産・由比産） ※国内では静岡県の由比港・大井川港でしか水揚げされないので、一般的に「静岡産」などとは書きません。	瀬戸内海（広島、岡山、愛媛など）（表示：瀬戸内産）愛知県	三陸（宮城、岩手）（表示：三陸産）
国外産地	台湾	台湾、中国、ベトナム、フィリピンなど	中国、南極海など
色	赤みがかったべっ甲色あまりにも発色が良いものは、着色されているものもあります。 ※原料が古くなってくると、白っぽくなったりします。 ※台湾産は機械乾燥のため発色が良く赤みが強いです。	白っぽい（産地によってピンクがかっている） ※発色が良いものには、赤102号などの着色料が使われています。	赤みが強い紅色。着色しなくても色が濃いため、大体は無色で流通しています。
サイズ	駿河湾産：4～5cm 台湾産：3～4cm ※台湾産の方がこぶりです。	2～2.5cm	1～1.5cm
栄養成分	エネルギー 297kcal タンパク質 61.5g 脂質 4.5g 炭水化物 3g ナトリウム 1200mg カルシウム 2000 mg アスタキサンチン1 2.56mg グリシン2 3240mg タウリン2 2660mg DHA 310mg 1　静岡県環境衛生化学研究所の分析による。 2　静岡県水産試験場の分析による。その他、印が無いものは日本食品標準成分表による。	エネルギー 307kcal タンパク質 60.3g 脂質 3.6g 炭水化物 4.8g ナトリウム 1100mg カルシウム 1700mg （財）日本冷凍食品検査協会分析	エネルギー354kcal タンパク質 74.4g 脂質 4.6g 炭水化物 5g ナトリウム1090mg カルシウム 1900mg アスタキサンチン1 8.68mg 1 （財）日本食品分析センターによる三菱化学メディエンス分析による